gofre.
1. m. Pastel de masa ligera, cocido en un molde especial que le imprime un dibujo en forma de rejilla.
Ingredientes:
- 250grs de mantequilla
- 250grs de harina de reposteria
- 250grs de azúcar
- 4 huevos
- esencia de limón
Proceso:
Se derrite la mantequilla a fuego lento. Se mezcla la harina con el azúcar, y se le añade la mantequilla derretida.
Se baten las claras a unto de nieve con una pizca de sal y se reservan. Se añanden a la masa las cuatro yemas y las gotas de esencia de limón, mezclando muy bien. Se incorporan muy lentamente las claras a punto de nieve, con movimientos de abajo hacia arriba.
Se deja reposar la masa durante tres horas antes de utilizarla.
Y poco a poco se van haciendo en la gofrera.
- 250grs de mantequilla
- 250grs de harina de reposteria
- 250grs de azúcar
- 4 huevos
- esencia de limón
Proceso:
Se derrite la mantequilla a fuego lento. Se mezcla la harina con el azúcar, y se le añade la mantequilla derretida.
Se baten las claras a unto de nieve con una pizca de sal y se reservan. Se añanden a la masa las cuatro yemas y las gotas de esencia de limón, mezclando muy bien. Se incorporan muy lentamente las claras a punto de nieve, con movimientos de abajo hacia arriba.
Se deja reposar la masa durante tres horas antes de utilizarla.
Y poco a poco se van haciendo en la gofrera.
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